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Festival de Arroz Farofão e de Forno
Para 10 porções, tempo: 30 minutos - Custo/porção: R$ 0,40
Ingredientes:
1 cebola picada + 2 dentes alhos picados + meia xícara chá de óleo + 2 tomates picados + 2 xícaras de talos e folhas de sua preferência, picados (salsa, salsão, alho poró etc.) + sal e pimenta a gosto + 2 xícaras chá de sobra de arroz cozido + 2 xícaras chá de farinha de mandioca. Modo de Fazer: Em uma panela, refogue a cebola e o alho, no óleo, em fogo médio. Adicione o tomate e refogue; acrescente as folhas e talos, tempere com sal, pimenta e refogue ligeiramente. Junte o arroz, a farinha de mandioca e misture bem, até incorporar. Retire do fogo e sirva ainda quente com um Bom Apetite.
Ingredientes para o Arroz de Forno:
Para 10 porções, tempo: 90 minutos - Custo/porção: R$ 1,80
3 dentes de alho amassados + 1 cebola picada + meia xícara chá de azeite + 2 caixas de molho de tomate pronto + 1 colher sobremesa de sal + 1 colher de sopa de açúcar + 6 xícaras chá de sobras de arroz cozido + 1 xícara de rodelas de azeitonas pretas + 200 gramas de presunto fatiado + 3 ovos cozidos, picados + 300 gramas de queijo mussarela picado ou fatiado + 100 gramas de queijo parmesão ralado. Modo de fazer: Em uma panela, em fogo médio, frite o alho e a cebola, no azeite até dourar levemente. Adicione o molho de tomate e tempere com o sal e açúcar e cozinhe por 10 minutos, ou até levantar fervura. Retire do fogo e reserve. Em refratário médio, coloque 1/3 do arroz, faça uma camada de molho, uma de azeitona, uma de presunto, uma de ovos e uma de mussarela. Repita as camadas terminando com arroz. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até gratinar levemente. Retire do forno e sirva imediatamente, com um Bom Apetite.
Nelson Mori